Senac Sorocaba participa do Festival Sabor de São Paulo com presença de docente na programação

Fabiano Suzuki, docente da área de Gastronomia da unidade Sorocaba, integra a Trilha do Conhecimento durante a etapa regional do evento que acontece pela primeira vez na cidade de Sorocaba

O Senac Sorocaba participa da etapa regional do Festival Gastronômico Sabor de São Paulo, que será realizada pela primeira vez na cidade de Sorocaba nos dias 1º e 2 de agosto, no Parque Tecnológico de Sorocaba (PTS). A unidade será representada por Fabiano Suzuki, docente da área de Gastronomia, que integra a programação da Trilha do Conhecimento, capacitação voltada a produtores, empreendedores e profissionais das áreas de gastronomia e turismo da região.

Promovido pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o núcleo de inteligência gastronômica Mundo Mesa e o Senac São Paulo, o evento valoriza a gastronomia como motor de identidade, cultura e geração de renda nos municípios paulistas. Segundo a Setur-Sp , a etapa de Sorocaba conta com a participação de empreendimentos e produtores artesanais de cidades da região como Votorantim, Araçoiaba da Serra, Ibiúna, Iperó e Capão Bonito.

A programação tem início na sexta-feira, 1º de agosto, com o workshop Trilha do Conhecimento do Sabor de São Paulo — atividade com acesso exclusivo para convidados. Fabiano Suzuki, docente da área de Gastronomia do Senac Sorocaba, participa de dois momentos: às 12h, ministra a palestra “Turismo Gastronômico: Roteirização e Comercialização”; e às 14h30, conduz a apresentação “Turismo de Experiência: Colhendo histórias, proporcionando novas experiências”, trazendo reflexões sobre como transformar produtos locais em vivências turísticas memoráveis.

“O crescimento do turismo gastronômico favorece os restaurantes locais e proporciona aos chefs maior liberdade para aprimorar os produtos, buscando elementos que valorizem a região. Isso se conecta diretamente com os pequenos produtores, respeitando princípios da Agenda 2030, como sustentabilidade, uso de orgânicos e inclusão produtiva.”, destaca Fabiano Suzuki, docente da área de Gastronomia do Senac Sorocaba.

No sábado, 2 de agosto, das 11h às 17h, o público poderá visitar a feira gastronômica do festival, com degustações, venda de pratos e produtos artesanais de diversas regiões participantes. Entre os destaques estão a Padoca Sabadin, de Araçoiaba da Serra; o premiado Sítio Paraíso, de Iperó; a Cabanha Mulekinha, de Ibiúna; e a tradicional Cervejaria Bamberg, de Votorantim. O evento tem entrada gratuita.

Programação:

Trilha do Conhecimento – Sabor de São Paulo – Etapa Sorocaba

Sexta (1º de agosto)

• ​9h – Recepção com coffee break

• ​9h45 – Abertura da capacitação – Boas-vindas do Parque Tecnológico

• ​10h – O Programa Sabor de São Paulo – Christine Fuchs Grecco (Secretaria de Turismo e Viagens)

• ​10h15 – Atendimento ao Cliente: agregando valor ao meu negócio – Eduardo Mantovani (Sebrae)

• ​10h45 – Segurança alimentar: Boas práticas do campo à mesa – Milene Gonçalves Massaro Raimundo (Cosali – Secretaria de Agricultura e Abastecimento)

• ​11h15 – Produtores artesanais e SISP: parceria de sucesso e qualidade – Thiago Izidoro (CDA – Secretaria de Agricultura e Abastecimento)

• ​12h – Turismo Gastronômico: Roteirização e Comercialização – Fabiano Suzuki (Senac Sorocaba)

• ​12h30 – Almoço

• ​14h30 – Turismo de Experiência: Colhendo histórias, proporcionando novas experiências – Fabiano Suzuki (Senac Sorocaba)

• ​15h – Turismo rural: uma experiência gastronômica no campo – Márcio Langoni (Faesp/Senar)

• ​15h30 – Produtos territoriais e turismo no mundo globalizado – Adriana Verdi (Apta – Secretaria de Agricultura e Abastecimento)

• ​16h – Pitch: “Minha evolução no Programa de Gastronomia” – Ana Gabriela (Palmitolândia)

• ​16h20 – Rodada de negócios

• ​17h – Aula-show com o chef Fábio Vieira

Sábado (2 de agosto)

Evento aberto ao público

Horário: das 11h às 17h

O que o público vai encontrar:

    ​•      ​Estandes gastronômicos com venda de pratos prontos e produtos artesanais

    ​•      ​Degustações e experiências sensoriais

    ​•      ​Opções para consumo no local ou para levar para casa

    ​•      ​Interação com produtores locais e representantes da gastronomia regional

Produtos artesanais e especialidades:

    ​•      ​Cabanha Mulekinha (Ibiúna): queijos inspirados na Galícia (Espanha)

    ​•      ​De Paula Charcuterie (Ibiúna): salames, copa maturada, lombo defumado, bresaola, pastrami, linguiças, carne na lata

    ​•      ​Sítio Paraíso (Iperó): queijos, doce de leite premiado e iogurtes artesanais

    ​•      ​Padoca Sabadin (Araçoiaba da Serra): croissant (carro-chefe), pães rústicos, de centeio e receitas alemãs

Bebidas locais:

    ​•      ​Cerveja Los Gatos (Sorocaba)

    ​•      ​Cervejaria Bamberg (Votorantim) – rótulos premiados

Restaurantes participantes:

    ​•      ​Colherada Caipira (Araçoiaba da Serra): tradicional café rural

    ​•      ​Ranchinho do Turquinho (Salto de Pirapora)

    ​•      ​Peabirú Portal Turístico (Capão Bonito)

Serviço:

Festival Sabor de São Paulo

Quando : 1º e 2 de agosto (sexta e sábado)

Local: Parque Tecnológico de Sorocaba – Av. Itavuvu, 11.777 – Jardim Santa Cecília

Entrada: gratuita

Senac Sorocaba

Endereço: Avenida Cel. Nogueira Padilha, 2.392 – Vila Hortência – Sorocaba/SP

Site: www.sp.senac.br/senac-sorocaba